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Salade de quinoa à l’avocat, tomate cœur de bœuf et crème de sésame bio

Recette Danival - Salade de quinoa à l’avocat, tomate cœur de bœuf et crème de sésame bio
Mathilda Motte - blog "cuisine en bandoulière"
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Ingrédients :

  • 500g de quinoa Express Danival
  • 1 avocat bio
  • 1 belle tomate cœur de bœuf bio (ou 2 tomates rondes bio)
  • 1 oignon nouveau bio
  • 1 c. à café graines de sésame bio
  • quelques brins de coriandre fraîche bio
  • sauce : ½ c. à soupe tahin bio (purée de sésame), 1 c. à soupe d’huile d’olive bio, le jus d’un demi citron bio, ½ cuil. à café sel, ½ cuil. à café de poudre de graine de coriandre bio (facultative), 2 c. à soupe d’eau.
Produit(s) DANIVAL utilisé(s)
Recipe number of people
4
Préparation
Recipe number of people
15 mn
Cuisson
Recipe number of people
0 mn
Gain de temps Danival
Recipe number of people
20 mn

Préparation :

  • 1. Préparer la sauce : commencer par mélanger la purée de sésame avec l’huile, le sel et la poudre de graine de coriandre, et délayer progressivement avec le jus de citron puis l’eau.
  • 2. Couper l’avocat en deux et le dénoyauter, puis quadriller la chair à l’aide d’un couteau. Extraire à l’aide d’une cuillère à soupe les dés d’avocats et arroser d’un peu de jus de citron pour qu’ils évitent de noircir.
  • 3. Retirer la peau de la tomate à l’aide d’un couteau, puis couper en segments. Eplucher l’oignon nouveau et le ciseler finement. Ciseler également la coriandre fraîche.
  • 4. Verser le quinoa dans un récipient, ajouter la sauce et les autres ingrédients, mélanger et servir ou conserver au frais.
Astuces du chef :
  • Conseil : choisissez de préférence le tahin au sésame blanc, à base de graines de sésames décortiquées et moulues. Sauf si vous appréciez l’amertume : alors le tahin complet qui inclut la bogue de sésame est pour vous !
  • Astuce : pour peler une tomate récalcitrante, il suffit de l’arroser d’eau bouillante et d’attendre 1 minute, il suffit ensuite de l’entailler au sommet puis de tirer sur la peau.