La neopopote de
Op zoek naar een recept ? Kies een categorie of geef een ingrediënt in.

Tiramisu met koffie, vanille & kastanjes

Recette Danival - Tiramisu au café & marrons vanillés bio
Marie Laure Tombini - O'délices
Beoordeling van dit recept
0
You have to login to post a comment.Create an account

Ingrediënten :

  • 200 g volledige kastanjes van Danival
  • 15 cl water
  • 20 g ongeraffineerde biorietsuiker
  • 1 biovanillestokje
  • 4 bio-eigelen
  • 50 g ongeraffineerde biorietsuiker
  • 250 g biomascarpone
  • 4 bio-eiwitten
  • biokoffie
  • 20 tot 30 lange vingers
Gebruikte Danival producten
Recipe number of people
4
Bereiding
Recipe number of people
40 mn
Bereidingstijd
Recipe number of people
5 mn

Bereiding :

  • 1. Hak de volledige kastanjes van Danival in grote stukken. Leg deze in een kleine steelpan met 15 cl water, 20 g ongeraffineerde rietsuiker en 1 uitgeschraapt vanillestokje. Laat het geheel 5 minuten koken bij lichtjes razend water. Laat de bereiding afkoelen.
  • 2. Klop de 4 eigelen en 50 g ongeraffineerde rietsuiker op tot het mengsel lichtjes schuimend wordt. Voeg 250 g mascarpone toe en meng het geheel tot een homogene crème.
  • 3. Klop 4 eiwitten op en voeg deze voorzichtig toe aan de crème.
  • 4. Giet 25 cl erg sterke koffie in een diep bord. Dompel 20 tot 30 lange vingers snel onder in de koffie zonder dat deze volledig doorweekt worden.
  • 5. Plaats een eerste laag met lange vingers op de bodem van de glaasjes.
  • 6. Bedek de bodem met de helft van de mascarponecrème. Voeg de kastanjes toe, leg opnieuw een laag met koffie doordrenkte lange vingers en vul de glaasjes met de overschot aan mascarponecrème.
  • 7. Dek de tiramisu af met folie en plaats deze in de koelkast.
  • 8. Gebruik net voor het serveren een fijne zeef om de tiramisu te voorzien van een laag cacao.

Andere Danival-recepten