Cannelloni végétarien farcis et sauce méridionale

Ingrédients :

• 2 sachets de sauce Méridionale Danival (aubergines fondantes & soja)
• 250 g de plaques de lasagnes fraîches (de taille moyenne)
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 grosse carotte
• ½ courgette
• 150 g de lentilles précuites (rincées et égouttées)
• 30 ml d’huile d’olive vierge bio
• 3 branches de basilic frais
• 2 c. à c d’origan séché
• Sel et poivre
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• Un peu de parmesan râpé
• Un peu de chapelure

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
• Dans un robot de cuisine ou l’aide d’une râpe à légumes électrique, râpez les légumes suivant: oignon, ail, courgette et carotte.
• Faites revenir, à feu moyen, ce mélange de légumes râpés - qui servira de farce - dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
• Laissez chauffer le tout pendant au moins 20 minutes en mélangeant de temps en temps. A mi-cuisson, ajoutez les feuilles de basilic préalablement émincées, l’origan, le sel et le poivre.
• Ajoutez ensuite les lentilles et laissez chauffer 10 minutes supplémentaires. Le but est d’obtenir une farce avec peu de jus.
• Sur chaque plaque de lasagne, disposez la farce de légumes obtenue en formant un petit boudin sur toute la longueur de la plaque.
• Roulez-la pour obtenir un cannelloni que vous placerez dans un grand moule rectangulaire (ou 2 petits ) allant au four. Répétez l’opération jusqu’à utilisez toute la farce.
• Au dessus des cannelloni, versez la sauce Méridionale Danival (un paquet par moule rectangulaire) et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate pour liquéfier un peu celle-ci.
• Saupoudrez le dessus du plat avec du parmesan, de la chapelure, salez et poivrez à nouveau.
• Enfournez le tout pendant environ 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
• Servez directement et régalez-vous !