Cheesecake potiron, cacao & miso

Ingrédients :

• Pour le biscuit :
• 90g de purée de sésame fondue
• 110g de poudre d'amande
• 15g de cacao en poudre
• 50g de sucre
• Pour le fourrage
• 75g de fromage frais
• 125g de potiron rôti
• 40g de sucre blanc
• 410g de Miso Riz DANIVAL
• 40g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• Zeste de citron ou d'orange
• Pour décorer
• graines de sésame noir
• Physalis
• Caramel liquide

Préparation :

• Préparer la base en faisant fondre la purée de sésame et en la mélangeant avec la poudre d'amande, le sucre et le cacao.
• Chemiser un moule avec la pâte à biscuit en laissant une épaisseur d'environ 5 mm.
• Dans un blender, mettre tous les ingrédients de la garniture et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Remplir le moule à cake avec la pâte à cheesecake et placer dans un four préchauffé à 160°C.
• Cuire (sans la chaleur tournante) pendant 50 à 60 minutes.
• Sortir du four, laisser refroidir complètement et laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
• Décorer le gâteau de graines de sésame noir, de caramel liquide et de physalis pour encore plus de magie !
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