Magrets de canard miel & soja bio

Ingrédients :

• 4 magrets de canard de 350 g
• 3 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin bio
• 4 c. à soupe de sauce soja (bio tamari) DANIVAL
• 1⁄2 cuiller à café de graines de coriandre
• 1⁄2 cuillère à café de baies roses

Préparation :

• 1. Pour la marinade : mélangez les graines de coriandre, le miel, le vinaigre, la sauce soja, les baies roses et le poivre
• Pour la cuisson du magret de canard:
• 2. Incisez la peau des magrets et déposez-les dans la marinade, retournez-les et laissez-les mariner pendant une nuit.
• 3. Le lendemain, prenez les magrets de canards, faites-les saisir dans une poêle bien chaude et finissez la cuisson au four adapté selon la cuisson de la viande souhaitée.
• 4. En fin de cuisson, ajoutez le reste de marinade et laissez caraméliser.
• 5. Découpez les magrets en lamelles et servez chaud avec des pommes de terre cuites dans la graisse d’oie ou de canard.