
Mathilda Motte - blog "cuisine en bandoulière"
Ingrediënten :
- 8 extra verse bio-eieren
- 1 soeplepel biomisorijst van DANIVAL (25 g)
- 2 soeplepels plantaardige biomelk (3 cl)
- bio-olijfolie
- enkele takjes biobieslook
- Voor de saus: 5 Parijse biochampignons (60 g)
- 10 cl biosojaroom
- 10 cl plantaardige biomelk
- 15 g biomisogerst van DANIVAL (1 kleine soeplepel).

4
Bereiding

45 mn
Bereidingstijd

5 mn
Time saving by Danival

0 mn
Bereiding :
- 1. Begin met de saus: spoel de champignons en snijd deze in plakjes. Giet een scheutje olijfolie in een steelpan en stoof de champignons gedurende 5 minuten aan.
- 2. Voeg de plantaardige melk en room toe. Laat deze bereiding gedurende een vijftiental minuten sudderen op een zacht vuur.
- 3. Doof het vuur en voeg de misogerst van DANIVAL toe. Mix het geheel met een keukenrobot of blender. Plaats de saus met miso & champignons aan de kant.
- 4. Snijd de takjes bieslook fijn.
- 5. Bereid de roereieren: Leng de misorijst van DANIVAL aan met de plantaardige melk. Breek de eieren in een kleine steelpan en voeg het mengsel van melk & miso toe. Voeg een scheutje olijfolie toe en klop het geheel lichtjes op met een vork.
- 6. Kook de bereiding au bain-marie of op een zacht vuur en meng met een lepel. Stop het koken wanneer de eieren onderaan hard beginnen te worden maar bovenaan nog steeds zacht zijn.
- Bestrooi de bereiding met bieslook en serveer onmiddellijk, samen met de opgewarmde saus van miso & champignons.
Chef’s tips :
- Kruid het geheel met een vleugje Piment d’Espelette net voor het serveren.