Knapperige zalm met miso

Ingrediënten :

• 4 moten zalm met vel
• 40 g vierge kokosolie (1 soeplepel) of bioboter
• 30 g biopaneermeel
• 25 g biomisogerst van DANIVAL (1/2 soeplepel)
• enkele takjes biopeterselie
• biopeper

Bereiding :

• 1. Verwijder de peterselieblaadjes van de takjes en knip deze fijn.
• 2. Meng de kokosolie (of gesmolten boter), de misogerst van DANIVAL, de peterselie, het paneermeel en een beetje peper tot een homogene pasta. Doe dit met een vork en op een vlak oppervlak.
• 3. Verwarm de oven in grillmodus voor tot 180°C. Leg bakpapier op de bakplaat. Plaats hierop de zalm met het vel naar beneden.
• 4. Smeer op elke moot zalm een gelijkmatige laag misopasta.
• 5. Bak deze zalmmoten gedurende 10 minuten in de oven door deze dicht bij de grill te plaatsen.
• 6. Serveer onmiddellijk, samen met de Express granen en de ratatouille van DANIVAL. Kruid de zalm bij met enkele druppels citroensap.