Miso blanc français bio
200 gCe miso de riz blanc DANIVAL est fabriqué en France par notre maître Brasseur selon une ancienne méthode artisanale issue du savoir-faire ancestral japonais.
Sa fermentation courte est naturelle (entre 3 à 4 jours en fonction de la saison) et noble (aucun additif).
Le soja est récolté en France par notre agriculteur bio partenaire et le riz en Italie.
Ce miso, de texture onctueuse et d'un goût très doux presque sucré, est un miso facile à consommer qui plaira à un large public.
Il est utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées.
Miso blanc doux et onctueux, fermentation naturelle, méthode artisanale issue d’un savoir-faire ancestral japonais, fabriqué en France.
Le miso blanc est un miso jeune et doux délicatement sucré-salé.
Il peut être utilisé en remplacement du sel comme un condiment : vinaigrette, bouillons, sauces.
Liste des ingrédients
Produit pasteurisé.
Ingrédients : Riz cuit*, soja* français cuit (39%), eau, sel, enzyme (Aspergillus oryzae).
Allergène : Soja
* ingrédients biologiques.
Déclarations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (KJ / Kcal) | 866 / 205 |
|---|---|
| Matières grasses (g) | 4,3 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,7 |
| GLUCIDES (g) | 32,1 |
| dont sucres (g) | 19,8 |
| Fibres alimentaires (g) | 2,2 |
| Protéines (g) | 8,4 |
| Sel (g) | 2,7 |
Le PLANET-SCORE, c’est quoi ?
Le Planet-score est un nouvel indicateur permettant de vous informer sur l’empreinte écologique des produits.
Il est représenté sous la forme d’un encart présentant une échelle de A à E, matérialisée par un code-couleur : les produits les plus vertueux sont notés A, et les plus polluants E. Les scores sont d’ores-et-déjà visibles sur quelques produits DANIVAL: 22 produits / 23 ont obtenu la note AAAA, et 1 produit la note AABA.
Conseil d’utilisation
Le miso blanc est le plus doux de tous les misos.
Il s’utilise comme une aide culinaire afin de donner onctuosité et douceur à toutes les préparations du quotidien.
Si le miso blanc se délaie simplement dans des soupes ou marinades, il se prête aussi à des recettes plus sophistiquées salées mais également sucrées.
En effet, avec sa délicate touche sucrée-salée, le miso blanc est prisé de tous les gastronomes dans les crèmes desserts, brownies, cheese-cake…etc.
Conseil de stockage
Avant ouverture : DLUO = 3 ans à partir de la date de fabrication. A conserver au sec entre 18°C et 22°C.
Après ouverture : A conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.
Consignes de tri
Couvercle en métal à mettre dans le bac de tri.
Bocal en verre à mettre dans la borne de tri verre.
Faux-gras au miso blanc
Préparation
20 min
Cuisson
3 min
Nombre de pers.
6
Ingrédients :
Pour le Faux Gras :
– 75g de noix de cajou crues
– 125 ml d’eau
– 10 g d’algues wakame séchées
– 10g de levure de bière
– 25g de Miso Blanc DANIVAL
– ¼ c. à café de cumin moulu
– 10cl de vin blanc moelleux
– ¼ c. à café de concentré de tomate
– 1 c. à café de vinaigre de cidre
– 40g d’huile de coco désodorisée
– 0,25g de poudre d’agar agar
– ½ c. à café de sel
Pour la mise en place :
– Huile d’olive
– Pain d’épices
– Poivre noir
– Confiture d’oranges
– Fleur de sel de Guérande DANIVAL
Préparation :
1. Recouvrez les noix de cajou d’eau et laissez-les s’hydrater au moins 12 heures au réfrigérateur. Faites bouillir les algues wakame dans l’eau et jetez les algues. Réservez l’eau de cuisson.
2. Au robot, écrasez les noix de cajou égouttées avec l’eau de cuisson des champignons, la levure de bière, le miso blanc DANIVAL, le concentré de tomates, le vin blanc, le vinaigre de cidre, le cumin moulu et la noix de coco désodorisée. Enfin, ajoutez l’agar agar.
3. Mettez le mélange dans une casserole et portez à ébullition en remuant avec un fouet. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant bien, retirez du feu et conservez dans un bol ou un récipient pour servir. Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur pendant 2h avant de servir.
4. Servez le « faux gras » 15-20 minutes avant dégustation, préparez vos tartines, et observez les sourires conquis de vos convives !
Bon appétit !
