Miso riz bio
200 gMiso riz fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par notre agriculteur partenaire
* Riz bio d'Italie
* Sel DANIVAL
Le miso riz DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle:
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos riz DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.
Soja français.
Fermentation naturelle 6 mois minimum, méthode artisanale issue du savoir-faire ancestral japonais. Sans gluten.
Il peut être utilisé en remplacement du sel comme condiment : vinaigrette, bouillons, sauces.
Liste des ingrédients
Produit pasteurisé.
Ingrédients : Soja* français cuit, riz cuit semi-complet* (24,5%), sel, eau, enzyme (Aspergillus oryzae).
Allergène : Soja.
* ingrédients biologiques.
Déclarations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (KJ / Kcal) | 665 / 158 |
|---|---|
| Matières grasses (g) | 5,2 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,82 |
| GLUCIDES (g) | 15,3 |
| dont sucres (g) | 5,3 |
| Fibres alimentaires (g) | 4 |
| Protéines (g) | 10,6 |
| Sel (g) | 8,157 |
Le PLANET-SCORE, c’est quoi ?
Le Planet-score est un nouvel indicateur permettant de vous informer sur l’empreinte écologique des produits.
Il est représenté sous la forme d’un encart présentant une échelle de A à E, matérialisée par un code-couleur : les produits les plus vertueux sont notés A, et les plus polluants E. Les scores sont d’ores-et-déjà visibles sur quelques produits DANIVAL: 22 produits / 23 ont obtenu la note AAAA, et 1 produit la note AABA.
Conseil d’utilisation
Condiment très salé utilisé dans la cuisine asiatique.
Utilisez le miso comme vous vous serviriez d’un condiment, de type moutarde par exemple.
Il est très pratique en assaisonnement dans les sauces salades, en base dans les soupes bien sûr, mais aussi dans la préparation de plats cuisinés.
Conseil de stockage
Avant ouverture : DLUO = 3 ans à partir de la date de fabrication. Conserver à température ambiante dans un endroit sec avant ouverture.
Après ouverture : A conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.
Consignes de tri
Couvercle en métal à mettre dans le bac de tri.
Bocal en verre à mettre dans la borne de tri verre.
Salade exotique, vinaigrette aux agrumes et miso
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Nombre de pers.
4
Ingrédients :
– 200g de crevettes tropicales cuites et décortiquées (gambas)
– 1 mangue bio
– 1 avocat bio
– 150g de mesclun de jeunes pousses bio
– ½ oignon rouge bio
– quelques brins de coriandre bio
– poivre bio
Pour la vinaigrette :
– 1 c. à café de miso riz bio DANIVAL
– 2 c. à café de jus de citron vert bio
– le jus d’1/2 orange bio (3 c. à soupe)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
Pour la décoration :
– les graines d’½ grenade
Préparation :
1. Réalisez la vinaigrette :
Commencez par mélanger le miso riz DANIVAL et le citron vert, ajoutez progressivement l’huile, puis le jus d’orange. Versez cette sauce sur les crevettes, mélangez et laissez mariner.
2. Préparez les ingrédients :
Retirez la peau de la mangue et coupez-la en lamelles. Faites de même avec l’avocat. Emincez le demi-oignon en fines lamelles, prélevez les feuilles de coriandre en laissant les tiges.
3. Préparez le dressage :
Dans un saladier, versez la salade, les morceaux de mangue et d’avocat, les crevettes et l’oignon. Mélangez, poivrez, parsemez de feuilles de coriandre et servez sans attendre !
