Sauce Tamari bio

50 cl

Le tamari est un des noms japonais donné à la sauce soja. Le tamari est notamment une sauce soja salée fabriquée à partir d'un mélange de graines de soja fermentées, d'eau et de sel marin.
Au Japon c'est l'assaisonnement par excellence, tous les restaurants proposent une sauce tamari à table.

Où trouver ce produit

Sauce soja fermentée à base de soja, fermentation traditionnelle naturellement sans gluten. Utiliser comme base pour marinades, sauces chaudes, viandes et poissons grillés. Peut remplacer le sel en cuisine.

Liste des ingrédients

Sauce soja fermentée à base de soja, fermentation traditionnelle.
Sans gluten.
Ingrédients : Eau, soja*, sel, alcool*.
Allergène : soja.
* Ingrédients biologiques.

Déclarations nutritionnelles pour 100g :

Energie (KJ / Kcal) 263 / 63
Matières grasses (g) 0
dont acides gras saturés (g) 0
GLUCIDES (g) 5,4
dont sucres (g) 0,5
Fibres alimentaires (g) 1
Protéines (g) 10,3
Sel (g) 13,2

Le PLANET-SCORE, c’est quoi ?

Le Planet-score est un nouvel indicateur permettant de vous informer sur l’empreinte écologique des produits.

Il est représenté sous la forme d’un encart présentant une échelle de A à E, matérialisée par un code-couleur : les produits les plus vertueux sont notés A, et les plus polluants E. Les scores sont d’ores-et-déjà visibles sur quelques produits DANIVAL: 22 produits / 23 ont obtenu la note AAAA, et 1 produit la note AABA.

Conseil d’utilisation

Notre Chef vous conseille de l’utiliser comme base pour vos marinades, pour vos sauces chaudes et pour vos viandes et poissons grillés.
Le tamari est très salé et peut avantageusement remplacer le sel en cuisine.

Conseil de stockage

Avant ouverture : DLUO = 3 ans à partir de la date de fabrication. Conserver à température ambiante dans un endroit sec avant ouverture.
Après ouverture : A conserver au frais et à consommer dans les 6 mois.

Consignes de tri

Bouteille en verre et bouchon plastique à mettre dans la borne de tri verre

Picadillos laqués à la sauce barbecue bio

Préparation 45 min
Cuisson 20 min
Nombre de pers. 6

Ingrédients :

Pour les picadillos:
– 100g de tofu bio
– 100g de panisse bio
– 100g de seitan bio
– ½ courgette bio
– 5 tomates séchées bio
– ½ poivron rouge ou jaune bio
– huile d’olive bio
fleur de sel DANIVAL
– 2 c. à soupe graines de sésame bio
– quelques brins de thym frais bio

Pour la sauce barbecue :
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 grosse tomate
– 4 c. à soupe de ketchup au sucre de canne DANIVAL
– 3 c. à soupe de miel
– 1 c. à soupe de purée de piment
– Huile d olive
– 10 cl de vin blanc
– 5 cl de sauce soja DANIVAL
– Thym
– Sel
– Poivre
– Paprika

Préparation :

1. Epongez le tofu et l’enrobant d’un torchon ou d’un papier absorbant et en le pressant doucement. Coupez le tofu, le seitan et la panisse en dés. Versez dans un large bol, ajoutez 1 filet d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et mélangez délicatement.

Préparation de la sauce barbecue maison :

2. Épluchez et hachez les oignons, réserver. Émondez la tomate coupez-la en dés, réserver.
3. Sur feu moyen dans une casserole une c. à soupe d’huile d olive, ajoutez les oignons les faire suer, puis ajoutez la gousse d’ail écrasée, les dés de tomate, le ketchup DANIVAL, le vin blanc, la sauce soja, le miel, la purée de piment, thym émietté, sel, poivre, paprika. Faites réduire sur feu doux un tiers environ. Mixez puis versez la sauce dans un bol.

Préparation des picadillos:

4. Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, versez un filet d’huile d’olive et versez le mélange tofu-seitan-panisse. Faites revenir 5 min jusqu’à ce que les dés se mettent à dorer. Versez alors 2 c. à soupe de sauce barbecue, 1 c. à soupe de sésame et mélangez. Retirez du feu et mettez de côté.
5. Coupez les légumes en dés, ciselez le thym frais. Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les légumes, faites sauter 3-4 minutes le temps qu’ils grillent légèrement tout en restant croquants. Ajoutez alors 2 c. à soupe de sauce barbecue, et une autre c. à soupe de sésame et mélangez.
Ajoutez les dés de seitan-tofu-panisse et le thym ciselé, et faites réchauffer 1 minute.

Pour servir: on peut au choix les monter en mini-brochettes, ou verser le tout dans un bol que chacun viendra picorer à l’aide de cure-dents.

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