Miso orge bio
390 gMiso orge fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par notre agriculteur partenaire.
* Sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL
Le miso orge DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle:
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos orge DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.
Soja français.
Fermentation naturelle 6 mois minimum, méthode artisanale issue du savoir-faire ancestral japonais.
Il peut être utilisé en remplacement du sel comme condiment : vinaigrette, bouillons, sauces.
Liste des ingrédients
Produit pasteurisé.
Ingrédients : Soja* français cuit, orge* perlé cuit (25%), sel, eau, enzyme (Aspergillus oryzae).
Allergènes : soja, gluten.
* ingrédients biologiques.
Déclarations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (KJ / Kcal) | 630 / 151 |
|---|---|
| Matières grasses (g) | 6,5 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,8 |
| GLUCIDES (g) | 10,8 |
| dont sucres (g) | 5,6 |
| Fibres alimentaires (g) | 4,7 |
| Protéines (g) | 9,8 |
| Sel (g) | 8,3 |
Le PLANET-SCORE, c’est quoi ?
Le Planet-score est un nouvel indicateur permettant de vous informer sur l’empreinte écologique des produits.
Il est représenté sous la forme d’un encart présentant une échelle de A à E, matérialisée par un code-couleur : les produits les plus vertueux sont notés A, et les plus polluants E. Les scores sont d’ores-et-déjà visibles sur quelques produits DANIVAL: 22 produits / 23 ont obtenu la note AAAA, et 1 produit la note AABA.
Conseil d’utilisation
Condiment très salé utilisé dans la cuisine asiatique.
Utilisez le miso comme vous vous serviriez d’un condiment, de type moutarde par exemple.
Il est très pratique en assaisonnement dans les sauces salades, en base dans les soupes bien sûr, mais aussi dans la préparation de plats cuisinés.
Conseil de stockage
Avant ouverture : DLUO = 3 ans à partir de la date de fabrication. Conserver à température ambiante dans un endroit sec avant ouverture.
Après ouverture : A conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.
Consignes de tri
Couvercle en métal à mettre dans le bac de tri.
Bocal en verre à mettre dans la borne de tri verre.
Brouillades aux œufs, champignons & miso bio
Préparation
45 min
Cuisson
5 min
Nombre de pers.
4
Ingrédients :
– 8 œufs extra frais bio
– 1 cuillère à soupe de miso orge bio DANIVAL (25g)
– 2 cuillères à soupe de lait végétal bio (3cl)
– huile d’olive bio
– quelques brins de ciboulette bio
Pour la sauce :
– 5 champignons de Paris bio (60g)
– 10cl crème de soja bio
– 10cl lait végétal bio
– 15g de miso orge bio DANIVAL (1 petite c. à soupe).
Préparation :
1. Commencez par la sauce :
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les champignons pendant 5 minutes.
2. Ajoutez le lait végétal et la crème et laissez mijoter sur feu doux une quinzaine de minutes.
3. Eteignez le feu et ajoutez le miso orge DANIVAL. Mixez à l’aide d’un robot plongeur ou dans un blender. Mettez la sauce au miso & champignons de côté.
4. Coupez finement les brins de ciboulette.
5. Réalisez les œufs brouillés :
Diluez le miso orge DANIVAL dans le lait végétal. Dans une petite casserole, cassez les œufs, et ajoutez le mélange de lait & miso. Ajoutez un filet d’huile d’olive et battez légèrement le tout à la fourchette.
6. Mettez à cuire au bain-marie ou sur feu très doux tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère. Arrêtez la cuisson dès que les œufs commencent à durcir mais restent encore baveux. Saupoudrez de ciboulette et servez sans attendre, accompagné de la sauce au miso & champignons réchauffée.
