Miso riz bio
390 gMiso riz fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par notre agriculteur partenaire
* Riz bio d'Italie
* Sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL
Le miso riz DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle:
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos riz DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.
Soja français.
Fermentation naturelle 6 mois minimum, méthode artisanale issue du savoir-faire ancestral japonais.
Le miso est naturellement salé. Sans gluten.
Il peut être utilisé en remplacement du sel comme condiment : vinaigrette, bouillons, sauces.
Liste des ingrédients
Produit pasteurisé.
Ingrédients : Soja* français, riz rond mi-complet* (41,5%), sel marin non raffiné de l’Atlantique, eau, enzyme (Aspergillus oryzae).
Allergène : Soja.
* ingrédients biologiques.
Déclarations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (KJ / Kcal) | 605 / 145 |
|---|---|
| Matières grasses (g) | 6,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,0 |
| GLUCIDES (g) | 9,0 |
| dont sucres (g) | 3,0 |
| Fibres alimentaires (g) | 3,4 |
| Protéines (g) | 9,7 |
| Sel (g) | 8,3 |
Le PLANET-SCORE, c’est quoi ?
Le Planet-score est un nouvel indicateur permettant de vous informer sur l’empreinte écologique des produits.
Il est représenté sous la forme d’un encart présentant une échelle de A à E, matérialisée par un code-couleur : les produits les plus vertueux sont notés A, et les plus polluants E. Les scores sont d’ores-et-déjà visibles sur quelques produits DANIVAL: 22 produits / 23 ont obtenu la note AAAA, et 1 produit la note AABA.
Conseil d’utilisation
Condiment très salé utilisé dans la cuisine asiatique.
Utilisez le miso comme vous vous serviriez d’un condiment, de type moutarde par exemple.
Il est très pratique en assaisonnement dans les sauces salades, en base dans les soupes bien sûr, mais aussi dans la préparation de plats cuisinés.
Conseil de stockage
Avant ouverture : DLUO = 3 ans à partir de la date de fabrication. Conserver à température ambiante dans un endroit sec avant ouverture.
Après ouverture : A conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.
Consignes de tri
Couvercle en métal à mettre dans le bac de tri.
Bocal en verre à mettre dans la borne de tri verre.
Saumon croustillant au miso bio
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Nombre de pers.
4
Ingrédients :
– 4 pavés de saumon avec peau
– 40g d’huile de coco vierge (1 c. à soupe) ou beurre bio
– 30g de chapelure bio
– 25g de miso riz bio DANIVAL (1/2 c. à soupe)
– quelques brins de persil bio
– poivre bio
– 1 bocal de ratatouille DANIVAL 670g
– 2 sachets de Graines Express DANIVAL 250g
Préparation :
1. Séparez les feuilles des tiges de persil et ciselez-les.
2. A la fourchette sur une surface plane, liez l’huile de coco (ou le beurre fondu), le miso riz DANIVAL, le persil, la chapelure et un peu de poivre pour obtenir une pâte homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C en mode grill. Etalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plat à four, déposez-y les pavés de saumon côté peau.
4. Etalez sur le dessus de chaque pavé un peu de pâte au miso en une couche régulière.
5. Enfournez 10 minutes en disposant les pavés de saumon assez proche du grill.
6. Servez sans attendre, accompagné de graines Express DANIVAL et de sa Ratatouille DANIVAL, en assaisonnant les saumons de quelques gouttes de citron.
